烹饪专业(中式烹调方向、中西式面点方向）

烹饪（中式烹调）

◎培养目标：掌握中餐烹调基础知识、各类风味菜肴和各菜系经典菜肴的制作；掌握冷菜工艺与雕刻基础知识、冷菜拼盘及各类果蔬雕刻的制作；掌握食品原料学、食品营养与配餐知识、宴会设计和菜品开发、酒水知识及服务技能等知识。

◎主干课程：中餐烹调技术、冷菜工艺与食品雕刻、食品原料学、公共营养学、面点工艺、食品营养与配餐、饮食文化、成本核算等。

◎技能证书：中式烹调师国家三级（高级技能）职业资格证书。

◎就业方向：四星级、五星级酒店厨房工作及政府机关接待工作。

◎部分就业单位及待遇：山东大厦、济南南郊宾馆、济南索菲特银座大饭店、贵和皇冠假日大酒店、青岛银滩温德姆温泉至尊酒店、潍坊富华大酒店、山东良友富临大酒店等，待遇为5000元左右。

◎适合报考学生类型：身体健康，反应灵敏，无传染性疾病，无色盲、色弱。

烹饪（中西式面点）

◎培养目标：掌握面点和西点制作的基础知识、各类面点品种的制作；掌握中餐烹调技术、冷菜工艺与雕刻技术；掌握食品原料学、饮食文化、食品营养与配餐知识、宴会设计和菜品开发、酒水知识及服务技能等知识。

◎主干课程：面点工艺、西点工艺、营养学基础、食品原料学、公共营养学、冷菜工艺与食品雕刻、中餐烹调技术、食品营养与配餐、饮食文化等。

◎技能证书：中式面点师国家三级（高级技能）职业资格证书。

◎就业方向：四星级、五星级酒店厨房工作及政府机关接待工作。

◎部分就业单位及待遇：济南南郊宾馆、山东大厦、济南索菲特银座大饭店、贵和皇冠假日大酒店、山东良友富临大酒店等，待遇为5000元左右。

◎适合报考学生类型：身体健康，反应灵敏，无传染性疾病，无色盲、色弱。